《末世穿到遠古部落種田搞基建》第二十章 辣椒,山藥燉
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“水煮魚——”
“像燉那樣嗎?”
一聽,長夏說吃水煮魚。
頓時,和南風他們都著了急。水煮魚,他們以前煮過,那味道連糙的族都接不了。
清咳兩聲,小聲道:“長夏,我覺得魚丸很好吃。要不…晌午繼續吃魚丸?”
“魚丸Q彈鮮甜,很好吃。”木琴附和道。
很快地,南風暖春等人紛紛開口,就為了打消長夏做水煮魚的念頭。
哈哈——
長夏仰頭大笑。
眾人這表,哪能猜不到他們的心思?
“我做的水煮魚,跟部落做的不同。”長夏神笑著,見沉戎提著木桶回來,讓他將魚切片,用鹽姜蔥和酸果腌漬魚。暖春蹲在旁邊,按照長夏的要求給山藥削皮,切塊,要拿山藥燉,切片太薄,容易煮爛。
沉戎拿著骨刀,比劃幾下。
“長夏,這種程度可以嗎?”
“可以。”
南風見阻止無,只能歇下心思。心思一轉,落到沉戎上,果斷開口,“沉戎,給我留點魚,我要做魚丸。”
“呃!好的。”沉戎張想提長夏說話,但是,當他對上南風認真的表,沉戎選擇沉默。
以他對長夏的了解,水煮魚絕不會難吃。
難吃,長夏不會做。
奈何南風態度太堅決,他只能點頭。
他們沒附和,卻提醒沉戎,讓他多留些魚做魚丸,他們都很喜歡吃魚丸。
他們認為只要魚丸做的夠多,長夏就沒機會做水煮魚。
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沉戎訕笑著,片了兩條七八斤重的青魚。剩余的魚,全被南風弄去剁魚泥,做魚丸。
長夏搐著角,默默看著這一幕。
有那麼不靠譜嗎——
姜蔥蒜辣椒花椒陳皮等配料,長夏逐一清洗干凈,再用小藤篩裝著瀝水備用。沉戎切好的魚片加蛋清已經腌制,同樣地,燉煮要用的和炸全部切好。
有石鍋,長夏不再擔心把鍋燒裂。
揮鍋鏟的手,勁道十足。
水煮魚,通常用新鮮的草魚。白湖,長夏發現最多的是青魚,當然也跟只認識青魚有關。
水煮魚最好放干辣椒,能讓味道更麻辣鮮香。
可惜,除了族人送來的燈籠椒以外。長夏還沒有機會離開部落外出采摘辣椒,離貧還有漫長的路要走。
石鍋燒熱水,加鹽。將準備好的白菜蘿卜煮,再撈出鋪在碗底。蘿卜之前就放在燉和山藥的陶鍋中煮過一段時間,蘿卜沒煮有一辛辣味。
吃蘿卜,長夏喜歡吃的。
最好是那種輕輕一夾就爛掉的,的,一口下去就能品嘗到蘿卜的甘甜。
燒熱的石鍋,加剁碎的燈籠椒、蒜末、姜片等一起炒,待炒出香味,再將魚頭和魚排放進去炒勻,最后放片好的魚。醬油,酒和糖都沒有,長夏用干掉的酸果代替,翻炒許,最后加開水,將魚淹沒。
咕嚕!
長夏沒抬頭,就聽到一陣咕嚕聲。
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就見南風暖春站在一旁,眼睛直愣愣盯著石鍋中沸騰的魚。那表,跟清晨亞東山昆蹲守沉戎的烤沒兩樣。
“這,真香!”
千言萬語,南風簡化三個字。
著石鍋中的水煮魚,南風后悔了。
這麼香,肯定比魚丸好吃。
早知道水煮魚這麼香,不該攔著沉戎片魚,現在后悔來得及嗎?
暖春眨著眼,開口道:“長夏,你這水煮魚聞著真香。”
“我做的水煮魚,肯定香。”長夏朝南風挑眉,表滿是自得和驕傲。
木琴角含著笑,說:“部落做魚通常都是直接煮,或添加些野菜和塊,哪像你這樣仔細?”
也是聽沉戎說,剖魚的時候,要將魚肚腹中的東西丟掉,魚肚那些黑的也要撕掉。魚鱗可刮可不刮,看吃不吃。像長夏,是要刮掉魚鱗的。
除腥手段,完全沒有。
這樣直接煮出來的魚,味道自然不言而喻。
“魚腥味重,理自然要仔細。可惜沒有醬油和料酒,要不然還能做的更好吃。”長夏說著,將煮好的魚倒之前放著白菜和蘿卜的碗里。
最后,再倒油將剁碎的辣椒花椒一起炒。這次將辣椒炒干變,濃郁的辣香,連同滾燙的熱油一起倒在魚上。
瞬間響起一陣滋滋聲響。
聽著聲響,聞著鼻息間的麻辣香氣。
所有人都開始不停地吞咽口水。
辣香,他們第一次聞到這香味。鼻子有瘙,想打噴嚏,可是口腔卻不停地分泌唾。
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“這味道比烤還香!”
“我決定,水煮魚是我最吃的食。”
剎那間,眾人無心聊天對話。一個個紛紛到桌前,盯著桌上的水煮魚。淺底陶碗,約莫有木盆大小,看著陶碗中艷麗的水煮魚。
魚丸什麼的。
一刻間,被他們拋之腦后。
“別急,先把其他菜弄好再吃。”長夏道。
作利落,將切好的炸倒石鍋翻炒,待炒香后,再倒野菜清炒加鹽。旁邊燉煮著和山藥的鍋里,冒著熱氣,有別于水煮魚的香味那般霸道,卻也十分人。
另一邊,沉戎翻著手上的烤。
濃郁的烤焦香,刺激的水煮魚麻辣香味,再加上燉山藥的鮮甜香氣。一時間,整個窩上空都充滿食的香氣。
他們放下手上的活,趕過來幫忙。
木琴南風將魚下鍋,暖春負責燒火。炸已經全部熬好,放在一旁等油溫下降,再倒洗凈的陶罐中儲藏。當然,長夏承諾亞東的魚丸和炸,也沒忘。特意用陶盆裝著,等亞東回部落的時候,再帶回去。
這樣他想吃的時候,直接吃,或是再稍微加工就能吃。
剛才,就說以后部落外出打獵。
可以提前準備些炸和魚丸,這樣就不用擔心打獵的時候肚子。
須臾后。
一頓忙碌,眾人圍坐在長桌旁。
“來,開吃。”長夏一聲招呼,眾人埋首開吃。誰都沒舍得抬頭,就見桌上碗筷起飛。
同時,還有時不時氣的聲音。
顯然,初次吃辣椒被辣到了。可是,就算被辣到,也沒人舍得不吃。吃貨屬,不分國度和種族。辣椒的味道,但凡吃過就會迷上。
“這辣,辣什麼——”著,被辣的腫了起來,他夾著一塊辣椒看向長夏。
長夏答道:“辣椒。”
“對,辣椒哪來的?”詢問道。
“族人送來的,我也不知道辣椒哪里來的。”長夏搖了搖頭,著,開口道:“族長,你待會回部落幫我問問。辣椒用可多了,像辣椒炒,辣椒炒鳥蛋,水煮魚,水煮……”
聽著長夏的菜名,眾人就知道辣椒絕對是個好東西。
采摘,一定要多多采摘。
木琴看向南風,南風道:“我沒在部落附近見過辣椒。”
”我也沒見過。“暖春附和著。
亞東山昆同樣搖頭,部落附近的植,他們都認識。燈籠椒的樣子很特別,如果見過一定有印象。
???
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