清洗腸可是個技活，擱現代不缺不吃的年代，都是用面或者淀跟醋和酒來清洗腸，但擱這里，面醋花雕酒都不便宜，也舍不得用來清洗豬下水，所以就用的草木灰，草木灰本也是一味中藥，有著凈化的功效還可以去除異味，所以就用草木灰來清洗的腸。

反復洗了許多道，把腸給洗的白白凈凈，腸里面的油，割去部分，留下大部分的油脂，這樣鹵出來油水多，味道也好。

吃過暮食，許沁玉開始鹵下水。

做吃食的時候，其他人除了幫忙看下灶火，其他忙也幫不上，都是幫著清洗下鍋碗瓢盆甚的。

聞氏在院子里洗剛才兒媳用的木盆，兩小孩跟裴危玄蹲坐在灶臺邊烤火。

天實在太冷了。

許沁玉開始炒糖，鐵鍋里面化開豬油加老冰糖慢慢的翻炒著，炒好糖加配好比例的香料，姜片，茱萸，胡蔥段翻炒，炒過后加大鍋清水，等水煮開加醬油跟鹽，清洗干凈的腸和豬肚，然后小火煮三刻鐘就熄了火，這樣鹵出來的腸剛剛好，不會太爛，有嚼勁，香而不膩，再把切好的大塊蘿卜也給加了進去，蓋上鍋蓋就這樣用熱騰騰的鹵悶著蘿卜。

這樣蘿卜明天一早一煮開就了，還特別味好吃。

白菜等明天用點茱萸跟醋炒一下就了。

煎蛋還有烙餅都是明天起來再做。

這里的人吃朝食是上午九點左右，也不用半夜三更就起來忙活。

擱現代的早餐店，五點半六點左右顧客們就要吃早飯，早餐店的員工跟老板通常都是三四點就起來忙活，很是辛苦。

鹵的這鍋腸，才鹵的時候，就滿屋子香味。

等鹵好后，這香味傳得老遠，周圍鄰居們都聞見了。

“哎喲，隔壁到底是做什麼的？一天天的饞死個人了。”

“好香啊，覺才吃的暮食就跟沒吃過一樣。”

周圍鄰居都快被這香味給香糊涂了。

“娘，娘，我要吃，我要吃。”有小孩聞見這香味都忍不住鬧了起來。

“這麼香，肯定是鹵的味道，就是鹵鋪子的也沒這麼香的，咱家哪里買得起鹵吃，兒啊，快別鬧了。”

“我不，我不，我就要吃。”

桂花巷不孩子聞見這香味都給饞哭了，找大人鬧著要吃，要麼被大人好言好語哄著，有些脾氣急的大人，直接把孩子胖揍了一頓。

許沁玉忙完這些，就燒了熱水，全家人洗漱后才睡。

……

晨曦微，許沁玉醒了過來。

裴家人一般都是許沁玉跟裴危玄起得比較早。

裴嘉寧夜里睡不好，許沁玉睡得迷迷糊糊都能覺小姑子翻來覆去，所以早上時候都會讓小姑子多睡會。

每次剛去廚房，便宜夫君也差不多跟了出來。

便宜夫君坐在灶臺前幫著看著火，許沁玉則先用小爐子把今天的粥給煮上，因為今兒有夾饃，煮的粥比較清，配著吃剛剛好。

又了面，把面擱在案板上醒了一刻鐘，把鍋里的鹵菜都給倒之前準備的大砂鍋里，把鍋給清洗后開始面烙餅子。

烙餅簡單，面團揪大半個拳頭大小按餅，厚薄均勻就能烙了。

那些鹵的腸豬肚的份量大概就夠五十來個夾饃，所以就烙了五十五個烙餅。

鐵鍋夠大，一次可以烙好幾個餅。

等餅烙完開始煎蛋。

鍋底刷到一層薄薄的豬油和鹽，煎出來的蛋焦香四溢，一個個的圓嘟嘟的。

煎完蛋又炒了一盆子醋溜大白菜。

這個白菜是一整顆切細兩厘米左右的條炒出來的，比較厚實，一會兒用來夾在餅里比較合適，單獨吃也是爽口開胃。

大爐子上的鹵腸也又煮開了，蘿卜自然也了。

做完這些，煮的清粥也了，麻溜的切腸豬肚蘿卜，做了十一個夾饃。

裴家人六個，夏家五個，才做好的吃食，自然也要給夏家人都嘗嘗。

柱子來端吃食時，得知今兒也有他跟妹妹小翠的，對著許沁玉千恩萬謝。

一個夾饃里五六塊大大的腸，一小塊豬肚，沒辦法，豬肚就一個，切出來自然每個夾饃里一小塊。

在加上切好的鹵蘿卜跟一個煎蛋和一條酸辣開胃的白菜條，夾饃的肚里都被這餡料撐的大大的，一口咬下去，面皮是的，腸是香的，還有油脂冒出，卻是油而不膩，加上煎蛋的焦香，蘿卜的爛，酸辣的白菜，好吃到讓裴家人都愣了下。

聞氏心中大定，這等味道的夾饃，連京城里頭都沒有，不對，連宮里的膳房都做不出，何況是這等偏僻的西南之地，這個營生的確是做得。

……

吃過朝食，許沁玉就要推著食攤過去碼頭出攤了。

裴危玄幫著把大爐子提到推車下面，又把一鍋鹵腸端到爐子上放好，爐子里的火已經去掉，只剩下一丁點的文火，這是讓砂鍋熱著保溫的。

還有一盆烙餅，一盆煎蛋和一盆白菜條，都放在推車下面的大爐子旁邊，用白紗布做的褥子蓋著，爐子散發著熱度，就算走到碼頭，這些東西也不會涼掉。

許沁玉本是打算自己去，但四哥一定要過來幫推車，自己推了下，的確有些重。

等兩人離開，聞氏把廚房屋子都給打掃清理的干干凈凈。

許沁玉鹵的腸實在太香了，哪怕砂鍋上還蓋著蓋子，這香味都遮不住。

桂花香有些人家正開著院門在院子里掃雪，還有小孩兒在巷子里嬉鬧玩雪。

裴危玄推著推車，推車扶手寬，也幫著使了把力氣，兩人跟推車還是明顯，有些掃積雪的鄰居看見二人，還有那奇怪推車上冒著熱氣的砂鍋，立刻就知道兩人應該是租了夏家房屋的人，昨天晚上害得大家都快無法睡的香氣跟現在一模一樣，也是他們弄出來的。

有些人就忍不住出來問了問，“小娘子，你這做的什麼吃食？是打算去做什麼？”

許沁玉笑道：“嬸子，我這是夾饃，去碼頭出攤的。”

婦人忍不住問，“夾饃？豬饃嗎？那多錢一個？”

許沁玉道：“八文錢一個。”

本太高，真要跟豬饃一樣五文錢，就什麼都不賺了。

何況這一個夾饃比豬饃大了不，餡兒也滿滿當當，味道更是沒法比，要推去東街西街那邊賣，至十文錢起步。

鄰居嬸子出驚訝表，“八文錢一個？這也太貴了，算了算了，不要了。”

立刻就沒了買一個嘗嘗的心思，主要是昨兒家里孩子鬧的厲害，想著要是豬饃，五文錢一個，咬咬牙也能給孩子買一個吃吃，但八文錢，實在舍不得。

這嬸子家的小孩才五六歲，一聽說不買了，立刻哭了起來，就是要吃。

嬸子有些生氣，拉著小孩回了院子，“這咱家哪里吃得起，再哭就揍你。”

小孩兒還是鬧，嬸子有些氣急，照著小孩屁打了兩下，小孩哭的更大聲了。

許沁玉看的心里不是滋味的，那小孩也就五六歲，看著瘦瘦的，還有這些在巷子里面玩耍的小孩們都是瘦瘦小小，擱在的那個時代，小孩們吃喝不愁，除了一些挑食的小孩才瘦了些，大部分都養的壯壯實實，家長們還深怕孩子吃不好，恨不得頓頓都是大魚大的。

可這些孩子們，一年恐怕都吃不上幾次，就算是普通的菜也都是水煮，舍不得放油放鹽，自然都長不好。

出桂花香這一路，不人都問了價格，得知八文錢，都沒人舍得買。

實在是小小一個豬饃，比正常價格還貴三文，覺得不劃算，八文錢都能割二兩多的嘗嘗味呢。

好在許沁玉一早定的目標就不是巷子里的鄰居們，繼續推著推車朝碼頭而去。

不過這一路，都沒在怎麼說話。

裴危玄微微側頭看了一眼，目有些深，在為那些瘦小的孩子們難過。

好在很快到了碼頭，平時碼頭擺攤需要攤位費，但現在下雪，都沒幾人出攤，也就沒人來收攤位費。

可以擺攤的位置不，許沁玉隨便挑了個位置，那鹵腸的香味實在太勾人，有兩個本來朝著餛飩攤走過去的船上伙計忍不住朝著這邊而來。

“小娘子，你這賣的什麼？怎麼這般香？”

許沁玉笑道：“我這里賣的是夾饃，鹵的腸，豬肚，還有萊菔，另外炒的酸辣菘菜，再配上煎蛋，八文錢一個。”

“腸？你是說的豬下水嗎？”二人出嫌棄的表，“這東西煮出來都難掩腥臭，難吃得很，誰會愿意吃這東西，而且別家的豬饃才五文錢，你這用豬下水做的豬饃，就算加了煎蛋，也不值八文錢吧，小娘子，做買賣可不是你這麼做的，你可真是敢要。”

許沁玉不說話，揭開砂鍋蓋子，夾了截腸出來在案板上切了半手指長的兩塊，然后用個木簽子扎上去給二人，“我這鹵腸做的如何，二位嘗嘗就知道了。”

那兩人本不想嘗，可蓋子揭蓋后，那子香味更加濃了，使勁往他們鼻子里鉆，最后兩人實在忍不住，也不嫌臟，用自己的手取了簽子上的腸塞進里，本以為會是腥臭味，可口就是滋滋的冒油，腸有嚼勁，越嚼越香，比還香，一點子腥臭味都沒有。

兩人眼睛都瞪直了，不可思議的問道，“小娘子，你，你這真是下水啊？怎麼比我們吃的都香。”

他們從來沒吃過這麼好吃的下水。

許沁玉笑道：“兩位可要來個夾饃試試？我這夾饃比豬饃大，里面餡料更加盛，一個頂兩，絕對好吃。”

實在是這腸太香了，兩人都忍不住道：“那給我們一人來一個。”

許沁玉麻溜的切腸豬肚和蘿卜，做了兩個夾饃。

兩人一瞧，這夾饃鼓鼓囊囊的，里頭的菜都溢出來了，最后小娘子還往夾饃里澆了一小勺湯，用油紙包著，把夾饃遞給了他們。

二人迫不及待就張大口咬了下去，餅連著里面的菜一口咬下去，油汪汪香噴噴，又滿足又解饞。

實在太好吃了，好吃到兩人都頭皮發麻。

這是他們十幾年來，吃過最好吃的東西，比東家在京城請他們上酒樓吃的菜肴都還好吃。

二人連話都顧不上說，幾個大口就把一個夾饃吃的干干凈凈，都是壯勞力又是長子骨的時候，胃口自然大，一個夾饃是吃不飽的，兩個應該也勉強，而且這夾饃實在太好吃了，他們就想先吃個夠。

“小娘子，在給我來兩個！”

“小娘子我也要。”

“給，小娘子，這是二十四個錢，你收好了。”

兩人掏了錢袋子出來，數了二十四個銅板遞給小娘子邊好看的男子。

裴危玄默默收錢。

許沁玉很快把四個夾饃做好遞給兩人。

兩人邊吃邊回了船上。

回到船上，這子香味遮都遮不住，原本也準備下船吃東西的其他船伙計們都忍不住問，“樁子，黑娃，你兩吃的啥，這麼香。”

“夾饃。”兩人正大口嚼著夾饃，說話含含糊糊的，“就船下有個新的朝食攤子，是個小娘子做的，你們下去就能瞅見，這夾饃分量足，味真的絕了，從來就沒吃過這麼好吃的東西，油水還足，里面不是用的五花，人小娘子不知怎麼鹵的腸，油汪汪的，越嚼越香。”

這是艘商船，并不是那兩艘拉煤礦鐵礦的船。

其他人一聽，笑話道：“你們二人是不是沒吃過好東西，下水這種東西也吃得下去，還說好吃。”

樁子跟黑娃哼了聲，“有本事你們一會兒可千萬別去小娘子那兒買朝食。”

他們都才十七八歲的年紀，要不是家里窮的厲害，也不會讓他們跟著商船跑。

這些年，運河上的匪患很厲害，朝廷也剿了無數次，本抓不著，所以商船都會雇不打手跟船，就是怕遇見水匪。

樁子跟黑娃是一個村的，正好有點武藝，兩人見家里實在揭不開鍋才跟商船的，他們平日也節省，實在是在夾饃太好吃了。

其他幾人還在笑話他們，“放心，咱們肯定不吃這玩意。”

說著已經結伴下了船。